Kas saate koogikesi külmutada? Jah, sa saad! Järgige meie kasulikku juhendit, et õppida, kuidas koogikesi, sealhulgas jäätunud koogikesi säilitada ja külmutada… Koogiküpsetiste (sh kaunistatud koogikeste) säilitamise ja külmutamise teadmine on sageli meie jaoks, kes küpsetame kaubanduslikult, oluline nõue, see võib olla väga kasulik ka perepidude ja ürituste ajal, jättes teile rohkem aega. muude ettevalmistusvaldkondade jaoks.

Peamised näpunäited

• Tassikoogid säilivad sügavkülmas kuni kolm kuud.
• Ideaalne sügavkülmiku temperatuur on -18°C.
• Järgmised reeglid kehtivad ka suurte kookide ja koogikihtide puhul.

Hüppa edasi, et:

• Kuidas koogikesi säilitada
• Kuidas külmunud koogikesi säilitada
• Kuidas koogikesi külmutada
• Kuidas külmutada külmutatud koogikesi

Kuidas koogikesi säilitada

Kaunistamata koogikeste säilitamiseks ilma neid külmutamata peate: 1. Enne millegi muu tegemist laske neil täielikult jahtuda. Parim viis seda teha on eemaldada need vormist, milles olete küpsetanud, just siis, kui need ahjust välja tulevad, ja viia need traatjahutusrestile. Jätke need katmata ja need peaksid umbes tunni jooksul täielikult jahtuma.

Parim näpunäide! Traatrest on hädavajalik, kuna see laseb õhul teie koogikeste ümber ringelda, aidates neil kiiremini jahtuda ja vältida kardetud märjaks jäämist!

2. Hoidke täielikult jahtunud koogikesi õhukindlas anumas. Kile asemel on soovitatav kasutada anumat, kuna koogikeste kilesse pakkimine võib muuta koogikesi kleepuvaks ja pakkuda palju vähem kaitset võrreldes tugeva anumaga.

Tipp näpunäide! Veenduge, et teie kaanega anum oleks piisavalt kõrge, et koogikesi mugavalt sisse mahutada, ilma neid muljumata.

3. Säilitage koogikesi mahutit toatemperatuuril. Kuigi külmik hoiab neid söödavana veidi kauem, on sellel kahetsusväärne kõrvalmõju, et koogikesi kuivatatakse. Mõnikord nõuavad kõrged välistemperatuurid külmiku kasutamise (me unustame, et siin Ühendkuningriigis on kuum ilm haruldane!). Külmad koogid on palju vähem atraktiivsed kui toasoojad, kuna need võivad sageli muutuda üsna tihedaks ja loomulikult kuivaks, nii et eemaldage need enne serveerimist veidi aega külmkapist.

Tipp näpunäide! Kuigi te ei pea koogikesi kohe külmutama, tehke seda kindlasti kahe päeva jooksul pärast küpsetamist, et koogikesi söömine oleks parim ja mõnus.

Sisu jätkub peale reklaame

Kuidas külmunud koogikesi säilitada

Suur osa meie nõuannetest kaunistatud koogikeste hoidmiseks on väga sarnane alasti koogikeste hoidmisega: 1. Järgige oma tavalist meetodit, oodake enne kaunistamist, kuni koogikesed täielikult jahtuvad.

Tipp näpunäide! Külmutage koogikesed enne külmutamist täielikult ja õigesti, sest pärast külmutamist ei saa te neid enam kaunistada.

2. Nagu varemgi, kasutage tugevat, kaanega anumat, mis on piisavalt kõrge, et kaunistatud koogikesi täielikult katta, ilma et jää kaant puudutaks.

Tipp näpunäide! Veenduge, et teie anum oleks piisavalt suur, et koogikesi saaks hoida ilma neid kokku surumata, sest mõnusad koogid võivad kleepuda!

3. Hoidke kaunistatud koogikesi toatemperatuuril, et vältida nende kuivamist külmkapis. Külmkapp peaks alati olema kuumalaine olukorra viimane abinõu.

Tipp näpunäide! Koogikesi, nii kaunistatud kui alasti, võib hoida suletud toasoojas keskkonnas kuni nädal. Need on parimad 3-4 päeva jooksul pärast küpsetamist.

Kuidas koogikesi külmutada

Esimene reegel – jahutage koogikesi enne külmutamist

Koogikeste külmutamise esimene reegel on lasta neil alati enne külmutamist täielikult jahtuda. See on hädavajalik, kuna see aitab vältida niiskuse ja kondensaadi kogunemist sügavkülmikusse. Kuigi kõige parem on need otse küpsetusplaadil sügavkülma libistada, võib teil vaja minna palju suuremat sügavkülma kui see, mis teil on! Kui teie sügavkülmik on selline, nagu enamik meie oma, siis asetage kõik koogikesi sees võimalikult tasasele pinnale. Kui teie koogikesed on täielikult külmunud, pange need ühte sügavkülmakotti (või soovi korral üksikutesse sügavkülmakottidesse) ja tagasi sügavkülma. See hoiab ära sügavkülmiku põlemise.

Teine reegel – märgistage koogikesi alati

Teine reegel on koogikeste sildistamine. Jätkake ettevaatlikult ja hoidke koogikesi selge identifitseerimissüsteemiga, et vältida segamisi! Lihtsalt märgi oma koogikestele nende valmistamise kuupäev ja lühidalt maitse. Võib-olla koostage oma kõige sagedamini kasutatavate maitsete jaoks lühendite tabel? See võib tekitada tahtmatult lõbusaid tulemusi (kaste, leedri, sidruni ja passionfruit?)

Kolmas reegel – sulatage toatemperatuuril

Meie viimane reegel kaunistamata koogikeste külmutamisel on parim osa – kuidas sulatada ja täita oma kõhtu rõõmsalt mõnusa koogi maitsega! Laske neil toatemperatuuril sulada, ärge laske mikrolaineahju nende õrnade väikeste loomingute lähedale! Seejärel lihtsalt kaunistage või sööge nii, nagu nad on!

Kuidas külmutada külmutatud koogikesi

Esimene reegel – laske neil täielikult jahtuda

Esimene reegel härmatiste koogikeste külmutamisel on täpselt sama, mis nende paljaste koogikeste puhul – laske neil täielikult jahtuda. Kuid sel juhul soovite, et need jääksid pärast jahtumist praegu sügavkülmast välja, kuna soovite need enne külmutamist külmutada.

Teine reegel – külmuta koogikesed esialgu katmata

Teine reegel puudutab jäätunud koogikeste sügavkülmas hoidmist. See võib olla pisut tüütu, kuid märjate katastroofide vältimiseks tasub 100% järgida iga sammu. Alustuseks asetage kaunistatud koogikesed kaaneta sügavkülma. See võimaldab nii koogikestel endil kui ka glasuuril täielikult külmuda (veenduge, et selleks kasutatav anum oleks piisavalt kaetud). Selleks võib kuluda 3–6 tundi, seega olge kannatlik ja veenduge, et glasuur oleks täiesti tahkeks külmunud, enne kui võtate sügavkülmast välja kaunistatud koogikeste konteineri. Kui koogid on täielikult külmunud, katke need nii, et need oleksid täielikult õhukindlad, et säilitada niiskust ja vältida sügavkülma põlemist. Veenduge, et anum oleks piisavalt suur, et hoida külmunud koogikesi, ilma et kaas neid puudutaks.

Kolmas reegel – sulatage toatemperatuuril

Nii nagu kaunistamata koogikeste puhul, kui olete valmis jäätunud koogikesi sulatama, eemaldage need sügavkülmast ja laske neil segamatult toatemperatuuril sulada. Jätke koogikesed nende esmakordsel eemaldamisel konteinerisse, enne kui tunni pärast neid kergelt katma. Selle eesmärk on aidata neil sulatada, ilma et nad saaksid liiga läbimärjaks muutuda. Nüüd peaksite olema kursis ja suutma suurepäraselt vastata küsimusele: kas saate koogikesi külmutada? Tegelikult saate kooke ja koogikesi külmutada ilma sügavkülma põletamata. Niikaua kui järgite mõnda lihtsat näpunäidet, saate need üles sulatada ja te ei saa arugi, et need on kunagi külmunud. Mulle meeldib kookide ja koogikeste külmutamine. See muudab asjad nii mugavaks, et ette töötada või lihtsalt jääke kokku hoida. Ma arvan, et need maitsevad paremini ja on niiskemad, kui need kõigepealt külmutada. Selles postituses tahan anda teile parimad näpunäited, kuidas külmutada koogikihte ja koogikesi enne nende glasuurimist. See postitus sisaldab sidusettevõtte linke. Amazoni töötajana teenin kvalifitseeruvate ostude pealt.

Hüppa:

• Vajalikud tarvikud:
• Kookide külmutamine:
• Koogikeste külmutamine:
• Jää-/jääkookide ja koogikeste külmutamine:
• Kui kaua võin kooke ja koogikesi külmutada?
• Kuidas kooke ja koogikesi sulatada:
• Video:

Niisiis, mulle meeldib asju enne tähtaega teha. Mulle meeldib oma kooke ette küpsetada ja mõtlesin, et miks mitte teiega jagada, kuidas ma neid külmutan. Ma arvan, et on palju inimesi, kes ei saa aru, et tegelikult SAAB kooke ja koogikesi edukalt külmutada. See on absoluutne aja kokkuhoid, eriti kui teil on kõrvaltööna koogiäri või kui teile lihtsalt meeldib asju enne tähtaega teha. Mul ei ole kunagi oma koogid sügavkülmas põlenud, ilmselt seetõttu, et lähen nende pakkimisega veidi liiale, kuid mõtlesin, et jagan teiega oma näpunäiteid ja nippe. Psst… see postitus näitab näpunäidete ekraanipilte, kuid ärge unustage, et selle postituse lõpus on video, mis näitab minu protsessi.

Vajalikud tarvikud:

• Glad Press-n-Seal (või tavaline plastikümbris )
• Foolium
• Koogikihid või koogikesed (mõned mu lemmikud on minu vaniljekauna koogi retsept, niiske valge koogi retsept või šokolaadi-või koogi retsept)

Kui koogid ahjust välja tõmban, panen need restidele 10 minutiks jahtuma. Ma ei lase neil kauem oma pannil istuda. Kümne minuti pärast keeran need pannidest välja ja asetan restidele täielikult jahtuma. Olen kuulnud, et inimesed pakivad oma soojad koogid sisse ja pistavad otse sügavkülma, kuid ausalt öeldes ajab see mind veidi närvi. Kas mitte niiskus ei põhjusta sügavkülmiku põletust? Ma lihtsalt ei taha, et aur sinna sisse pakkides oleks, nii et lasen neil enne pakkimist peaaegu täielikult jahtuda. Võib-olla olen seda korra või paar maininud, kuid mul on armusuhe Press-n-Seal Wrapiga . Tundub, et ma ei saa töötada tavalise saran wrapiga (plastikmähisega). Nimetage mind imelikuks, aga see kortsub alati mu peale ja jääb enda külge. Mulle tundub LIIGA klammerduv. Press-n-seal on lihtsalt nii palju lihtsam kasutada. Kui te ei saa oma elukohast press-n-seal’i hankida, siis ärge muretsege. Sama hästi toimib ka tavaline plastikümbris. Mul pole lihtsalt nii lihtne töötada. Nüüd võtke suur tükk press-n-seal ja asetage see kleepuv pool allapoole letti, asetage sellele koogikiht ja keerake see kokku. Ahjaa, võid ka kookidelt kuplid ära lõigata, kui neid on. Siiski ei pea te seda praegu tegema. Kindlasti saate seda teha pärast nende sulatamist. Järgmisena asetage teine ​​tükk press-n-seal kleepuva poolega üleval lauale, asetage kook (õmbluspool allapoole) sellele ja keerake see kokku. Nüüd võtke fooliumiriba ja mähkige need kokku. Minu meetod fooliumi jaoks on järgmine: vajutage fooliumi otsad alla, keerake need nagu kingituseks kokku ja seejärel keerake otsad kokku. Niimoodi pakkides ei lase foolium koogi sisse mõlkida ega kooki vormi rikkuda. Pärast seda, kui olete selle fooliumiga mähkinud, asetage koogikiht (fooliumi õmbluse pool allapoole) ja keerake see uuesti kokku. Sel hetkel on teil kaks kihti kile ja kaks kihti fooliumit. See võib olla veidi liialdatud, kuid ma lihtsalt tunnen, et mulle on parem karta kui kahetseda ja ma ei taha kindlasti mitte mingit võimalust sügavkülmas põleda. Seejärel võid peale kleepida teibitüki ja kirjutada, mis koogiga on tegemist, suuruse ja kuupäeva. Ma kasutan palju materjale, kuid nagu ma varem ütlesin, ei põle ma kunagi sügavkülmas. Võimalik, et vajate tõesti ainult ühte kihti fooliumit ja see on täiesti okei, kui teete kooke koju, kuid kooke müües tahtsin alati olla kindel, et need on nii värsked kui sain ja lihtsalt läks ekstra miili.

Koogikeste külmutamine:

Jah, võite koogikesi enne tähtaega valmistada ja külmutada. Koogikeste külmutamine on peaaegu sama protseduur kui kookide külmutamine. Võta koogikesed ahjust välja ja lase neil umbes kümme minutit pannil, restil taheneda. Seejärel võtke koogid pannilt välja ja asetage need restidele täielikult jahtuma. Laotage laiali press-n-seal riba ( kleepuv pool allapoole ) või kasutage tavalist kilet, asetage sellele 6–8 koogikest ja pakkige see kokku. Asetage teine ​​riba press-n-seal ( kleepuv pool ülespoole ) ja mässige need uuesti kokku. Sel hetkel on teil kaks kihti press-n-seal või kaks kihti kile. Seejärel asetage üks või kaks neist koogipakkidest galloni sügavkülma kotti. Seejärel märgi kotile maitse ja kuupäev. Jällegi võib see pakkimisega olla veidi liialdatud, kuid ma eelistan karta kui kahetseda ja ma pole kunagi saanud sügavkülmast sügavkülma põlenud kooki või kooki.

Jää-/jääkookide ja koogikeste külmutamine:

Külmutatud koogikesi ja koogikesi külmutamine pole minu esimene valik. Seda saab siiski teha. Olen varem teadnud inimesi, kes külmutavad terveid jää- ja kaunistatud kooke, kuigi ma ei teeks seda, kui teil pole seda tingimata vaja. Rose’il on suurepärane õpetus selle kohta, kuidas ta terve fondandiga kaetud koogi külmutas ja kuidas ta seda tegi, näete siit: Kas saate külmutada fondandiga kaetud koogi? Võite ka külmutada jää- või jäätunud koogikesi. Natuke tuleb ette mõelda, aga saab hakkama. Ma ausalt öeldes eelistan need külmutada ilma jäätumiseta ja siis pärast sulatamist jäätada, kuid mõnikord pole teil seda võimalust. Mul on terve postitus koogikeste säilitamise kohta, mis kirjeldab, milles neid hoida ja milles külmutada. Seda postitust näete siin . Lühidalt öeldes soovite need asetada konteinerisse, mis neid ei pritsiks.

Kui kaua võin kooke ja koogikesi külmutada?

Mulle isiklikult ei meeldi kooke või koogikesi kolm kuni neli nädalat sügavkülmas hoida. Jah, tehniliselt on neid ka pärast seda süüa, aga kui müüte neid, siis soovite, et need oleksid võimalikult värsked. Mul on terve postitus, mis räägib sellest, kui palju ette saab kooke küpsetada (ja neid kaunistada). Kui teile meeldib edasi töötada, siis vaadake seda siit: Kui kaugele ma saan kooki küpsetada?

Kuidas kooke ja koogikesi sulatada:

Ma arvan, et enamik inimesi eeldaks, et võtate koogid või koogid lihtsalt sügavkülmast välja, pakendate need lahti ja lasete siis sel viisil sulada. SA EI TAHA SEDA TEHA! Okei, vabandust, et su peale karjusin, aga pidin su tähelepanu äratama. Te tahate teha järgmist: võtke koogid või koogid sügavkülmast välja, kuid jätke need pakendisse sulama. Põhjus? Sulatamine põhjustab kondenseerumist ja kui jätate need pakendisse, moodustub kondensaat pakendi välisküljele, MITTE teie kookidele või koogikestele. Liiga palju niiskust kookidel võib tekitada õhumulle, kui proovite neid jääle panna. Glasuur võib kulgeda sujuvalt, kuid paar tundi hiljem vaatate kooki ja selle küljel on väljapuhumine või glasuurimull. Lisateavet selle kohta, miks see juhtub ja kuidas seda vältida, vaadake seda postitust: kas ma peaksin oma koogid enne nende kaunistamist külmkappi panema? Mis puudutab koogikesi, siis kui lasete tegelikule koogikesele kondenseeruda, võivad vooderdised koogikeselt eemale tõmbuda või glasuur ei kleepu koogikesele. Ja välja arvatud juhul, kui teie koogil või koogikesel on kiiresti riknevaid täidiseid või need on nendega jäätunud, ei ole vaja neid külmkapis sulatada. Tegelikult võib nende seal hoidmine mõnikord ära kuivatada.

Video:

Ok, nüüd on teie kord proovida oma koogid ja koogid sügavkülmutada ning öelda, mida arvate! Ma arvan, et olete üllatunud, kui värske need maitsevad… nagu oleksite neid just küpsetanud. Ärge unustage seda allpool kinnitada!

• Kuidas teritada nuga mootortrelli ja liivapaberiga
• Kuidas kirjutada mis tahes elemendi aatomite elektronkonfiguratsioone
• Kuidas teada, millal suhe lõpetada
• Kuidas teha küüliku maiustusi
• iPhone'i ja ipadi taustapildi automaatne muutmine pimedas režiimis